cuisine gourmande

Un apperçu des fruits de mer venant direct de Vendée pour le premier de l'an.

Avec un peu de retard je vous souhaite une très bonne année et surtout une bonne santé.

Attention ne soyez pas trop gourmand....

gros bisous a vous chères amies et amis.

Bonnes fêtes et attention ne soyez pas trop gourmand !!!!  Et tout mes meilleurs voeux pour la nouvelle année.

Farcir le faisan avec un petit suisse . entourer d'une barde de lard et faire cuire au four chaud pendant 35 mn minimum. arroser de temps en temps.

On peu servir un quard de faisan sur une tranche de pain de mie frite dans l'huile à la poéle.

3 belles noix de st Jacques par personne. 1 noix de beurre .persil , 3 échalotes

1 petite boite de champignons de Paris en lamelles.

créme fraiche épaisse.

Mettre une noix de beurre dans chaque cassolette.

Déposer un hachis de persil et d'échalottes au fond de chaque cassolette.

Y ajouter une couche de champignons en lamelles.

Puis déposer 3 noix de st Jacques.Il est possible de mettre des moules et des crevettes roses.

Mettre au four 15 mn,à 180 degrés ,ensuite mettre une cuillerée à soupe de créme fraiche épaisse. re mettre au four pour atteindre une légère ébullition.

Servir sans attendre.

8 joues de porc       25 cl de vin blanc      6 carottes     3 poireaux   

1 kl  de pommes de terre         3 clous de girofles       2 feuilles de laurier

1 bouillon de volaille         1 oignon        2 gousses d'ail        sel   poivre

Faire revenir l'oignon en morceaux dans l'huile d'olive,y mettre la viande.Ne pas la faire dorer .Ajouter les légumes coupés en morceaux,saler ,poivrer.Mouiller avec un verre de vin blanc et 3 verres d'eau.Ensuite mettre le bouillon de volaille ,le laurier les gousses d'ail entières et les clous de girofles.

Cuisson à petit feu environ 1 heure ,ajouter un peu d'eau s'il faut