Un apperçu des fruits de mer venant direct de Vendée pour le premier de l'an.
Avec un peu de retard je vous souhaite une très bonne année et surtout une bonne santé.
Attention ne soyez pas trop gourmand....
gros bisous a vous chères amies et amis.
3 belles noix de st Jacques par personne. 1 noix de beurre .persil , 3 échalotes
1 petite boite de champignons de Paris en lamelles.
créme fraiche épaisse.
Mettre une noix de beurre dans chaque cassolette.
Déposer un hachis de persil et d'échalottes au fond de chaque cassolette.
Y ajouter une couche de champignons en lamelles.
Puis déposer 3 noix de st Jacques.Il est possible de mettre des moules et des crevettes roses.
Mettre au four 15 mn,à 180 degrés ,ensuite mettre une cuillerée à soupe de créme fraiche épaisse. re mettre au four pour atteindre une légère ébullition.
Servir sans attendre.
8 joues de porc 25 cl de vin blanc 6 carottes 3 poireaux
1 kl de pommes de terre 3 clous de girofles 2 feuilles de laurier
1 bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses d'ail sel poivre
Faire revenir l'oignon en morceaux dans l'huile d'olive,y mettre la viande.Ne pas la faire dorer .Ajouter les légumes coupés en morceaux,saler ,poivrer.Mouiller avec un verre de vin blanc et 3 verres d'eau.Ensuite mettre le bouillon de volaille ,le laurier les gousses d'ail entières et les clous de girofles.
Cuisson à petit feu environ 1 heure ,ajouter un peu d'eau s'il faut
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